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メニューのご紹介(薬膳料理)

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薬膳料理
薬膳というと『薬』というイメージが強いかもしれません。
古い中国の言葉に「薬なくして喜びあり」という言葉があります。
ベネミールは美味しさの中に工夫を加え、小さな兆しのうちに病気を未然に防ぐような薬膳を提供することで、みなさまの味覚と健康の両方を満足して頂きたいと考えています。
中日友好医院(北京市 1,300床)
中日友好医院(北京市 1,300床)
中日友好医院薬膳研修修了証
中日友好医院薬膳研修修了証

生薬を使ったメニュー例

生薬を使ったメニュー例

陳皮粥

【材料】米・陳皮・はちみつ
■陳皮料理
陳皮はビタミンA・B1・Cが豊富、咳止めに。

薏苡仁粥

【材料】薏苡仁
■薏苡仁料理
ハト麦は、たんぱく質・ビタミンB1が豊富、利尿作用や血行促進に。

小豆粥

【材料】米・小豆・砂糖
■小豆料理
小豆は糖質・たんぱく質が豊富、疲労回復や利尿作用に。

甜杏仁鶏丁

【材料】鶏肉・甜杏仁・鶉卵・枸杞子・はちみつ・百合根・長葱・生姜・にんにく
■甜杏仁料理
甜杏仁は、鎮静作用や咳止めに。

醤焼茄子

【材料】茄子・帆立貝・生姜・にんにく・長葱・甜面醤(テンメンジャン)
■茄子料理 体を冷やすので、高血圧・のぼせに。

主な生薬とその効果

主な生薬とその効果
  • 甘草(かんぞ)
    マメ科。カンゾウなどの根。
  • 大棗(たいそう)
    クロウメモドキ科。棗(なつめ)の実。
  • 甜杏仁(かんきょうにん)
    バラ科。甜杏仁の種の中にある仁。
  • 枸杞子(くこのみ)
    ナス科。落葉性低木クコの果実。
  • 陳皮(ちんぴ)
    ミカン科。ミカンなどの成熟果皮。
  • 薏苡仁(よくいにん)
    イネ科。ハト麦の種子。